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     自制香腸（臺(tái)灣鹵肉味） 
    
     
    
     
     
     自制香腸（臺(tái)灣鹵肉味） 
     
     
    
       提及臺(tái)灣鹵肉風(fēng)味，可能最先想到的是臺(tái)灣鹵肉飯。臺(tái)灣鹵肉飯風(fēng)靡一時(shí)，風(fēng)味獨(dú)特，以甜香、肉香為主，由此衍生出臺(tái)灣鹵肉風(fēng)味的香… 
     
     
      
    
     
   
     
   
   
     
    
     
     不可不知的八種德國(guó)香腸(二) 
    
     
    
     
     
     不可不知的八種德國(guó)香腸(二) 
     
     
    
       據(jù)統(tǒng)計(jì)，德國(guó)的香腸種類多達(dá)一千五百種，是名副其實(shí)的香腸王國(guó)。每年平均每個(gè)居民消費(fèi)30公斤香腸。上期說(shuō)到德國(guó)最常見(jiàn)的香腸，… 
     
     
      
    
     
   
     
   
   
     
    
     
     不可不知的八種德國(guó)香腸（一） 
    
     
    
     
     
     不可不知的八種德國(guó)香腸（一） 
     
     
    
       如果有一種食物，在一個(gè)國(guó)家內(nèi)可以衍生為500種、1000種甚至1500種，該是多么神奇的一件事。德國(guó)香腸就是因此而聲名遠(yuǎn)… 
     
     
      
    
     
   
     
   
   
     
    
     
     速凍肉制品的防腐需求 
    
     
    
     
     
     速凍肉制品的防腐需求 
     
     
    
       眾所周知，肉制品在冷凍環(huán)境下具有很長(zhǎng)的保質(zhì)期限，一般以年為單位來(lái)計(jì)，那是因?yàn)樵诶鋬龅蜏丨h(huán)境中肉制品中的微生物基本停止繁殖… 
     
     
      
    
     
   
     
   
   
     
    
     
     影響肉制品防腐的條件 
    
     
    
     
     
     影響肉制品防腐的條件 
     
     
    
       肉制品的生產(chǎn)是一項(xiàng)比較復(fù)雜的工程，既有宏觀的硬件、軟件的組合，又有微觀的生物、化學(xué)的反應(yīng)。每個(gè)肉制品都可以視為一個(gè)藝術(shù)品… 
     
     
      
    
     
   
     
   
   
     
    
     
     香腸、火腿如何防腐保質(zhì) 
    
     
    
     
     
     香腸、火腿如何防腐保質(zhì) 
     
     
    
       香腸、火腿是平時(shí)餐桌上經(jīng)常能看到的菜肴，對(duì)于食品人而言，生產(chǎn)制作香腸火腿是很簡(jiǎn)單的事情，但是對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，其防腐保質(zhì)… 
     
     
      
    
     
   
     
   
 
     
 
     
  

     
     
   
     
   
     
  
     
  
     
  
  

     
  
     
  
  
  

     
   
  
 



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